小千谷名物へぎそば　わたや

こんにちは、店長の佐藤です。

小千谷の名物に〝へぎそば〟があります。
そばのつなぎに海藻の一種の「ふのり」を使い、つるつる・しこしこ、しなやかで、腰が強く、普通のそばにはない独特の風味があります。「へぎ」とは幅30センチ長さ50センチほどの大きなせいろのような器で、そばを一口程度に丸めたものをへぎに30個ほど盛り付け、3～4人でそれを囲んで食べます。また、ゆでたそばを手を振りながら、水から揚げ、へぎに盛り付ける特有の動作から、「手振りそば」とも呼びます。

「わたや」さんは昭和45年から49年まで天皇陛下（当時皇太子殿下）よりご賞味賜った本物の味わいで、小千谷市内に2店舗、新潟市内に1店舗あります（写真は小千谷市内の平沢店です）。

「わたや」さんのホームページは住吉屋のホームページのリンク集にアドレスがあります。
また住吉屋のショッピングページに吟醸酒とのセット商品があります。
一度お召し上がりになってみてはいかがですか？